東安:預制菜發(fā)展漸入正軌 “私人定制”東安雞走俏市場(chǎng)
2023-02-07 15:04:40          來(lái)源:東安縣融媒體中心 | 編輯:何璐 | 作者:秦浩 唐游光 陳學(xué)華          瀏覽量:212409

新湖南客戶(hù)端2月7日訊(通訊員 秦浩  唐游光  陳學(xué)華)東安縣圍繞“打造一個(gè)品牌、形成一套標準、發(fā)展一批企業(yè)、帶活一片產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓”的思路,做大、做強東安雞產(chǎn)業(yè),做優(yōu)“一縣一特”農產(chǎn)品品牌,讓東安雞預制菜走向全國人民的餐桌。

春節以來(lái),東安縣半邊灶食品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間格外忙碌,30多名工人加班加點(diǎn)炒制、打包、直播銷(xiāo)售東安雞、永州血鴨預制菜。

口味是衡量東安雞、永州血鴨好吃不好吃的第一標準?!斑@東安雞還要多煮一下,再放點(diǎn)米醋”炒制現場(chǎng),東安縣半邊灶創(chuàng )始人龍平陀正對培訓上崗的掌勺師傅進(jìn)行指導,嚴把口味關(guān)。

“我炒東安雞、永州血鴨三十多年了,為了保證口味的地道,我們對食材的把控是很講究的。從食材上,我們選用本地的土麻鴨、正宗的東安雞、新圩江的七葉花椒、紫云的生姜等等。在炒制的過(guò)程中,我們把口味放在第一位,都是單鍋單炒,保證出鍋的東安雞、永州血鴨都是一樣的口味?!睎|安縣半邊灶創(chuàng )始人龍平陀說(shuō)。

東安縣半邊灶食品有限公司是東安縣網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售預制菜最早的一批公司。公司負責人龍鵬從2019年開(kāi)始就帶領(lǐng)公司發(fā)力網(wǎng)絡(luò )直播帶貨,目前擁有五六人的固定直播團隊,在淘寶、抖音、拼多多、視頻號等直播平臺擁有10萬(wàn)以上的粉絲,每天的觀(guān)看量在十四五萬(wàn)人左右。主播在直播帶貨時(shí)會(huì )一邊現場(chǎng)炒制,一邊對東安雞、永州血鴨的歷史、炒制方法、地道口味等方面進(jìn)行繪聲繪色地解說(shuō),讓網(wǎng)友沉浸式體驗購物。

國宴東安雞是八大湘菜之首,歷史悠久,恰到好處的酸、奔放誘人的辣、緊實(shí)彈滑的雞肉以及馥郁醇和的甜香,鮮、香、麻、辣、酸五味合一,受到廣大消費者的青睞及一致好評。然而天南海北口味不一,為了滿(mǎn)足不同人群的口味需求,半邊灶在保持單鍋單炒的前提下,還會(huì )為消費者提供“私人定制”服務(wù),根據消費者下單備注的口味進(jìn)行炒制和分類(lèi)打包。

龍鵬表示,我們提供了定制化的口味服務(wù),消費者在購買(mǎi)我們預制菜的時(shí)候,還能選擇微辣、中辣、加辣,讓各地的消費者在品嘗我們東安雞跟永州血鴨的地道的同時(shí),他還能滿(mǎn)足他們不同的口味需求。

為了讓預制菜安全地“走上”百姓的餐桌,東安縣預制菜企業(yè)多措并舉保障產(chǎn)品品控質(zhì)量。

龍鵬對記者說(shuō):“我們現在運用的這個(gè)真空預冷技術(shù),是從國外引進(jìn)過(guò)來(lái)的,它能防止微生物的滋生,能更好地鎖鮮,達到鎖鮮的目的,消費者收到之后,味道更好,而且保質(zhì)期更長(cháng)。而且我們發(fā)貨前的產(chǎn)品都是批批抽檢的,能更好地保證消費者在收到我們產(chǎn)品吃的同時(shí),更安全、更衛生、更健康?!?/p>

近年來(lái),隨著(zhù)宅家文化、懶人經(jīng)濟、烹飪小白不斷擴容,方便易操作、風(fēng)味獨特的預制菜成為不少家庭今年春節餐桌上的新寵,更成為新春佳節走親訪(fǎng)友“伴手禮”的優(yōu)先選項之一。

“現在我們每天平均發(fā)貨都有500件左右,春節期間最高峰當天我們就銷(xiāo)售了1100件,預計今年我們全年的營(yíng)業(yè)額能達到兩千萬(wàn)?!饼堸i興奮地說(shuō)道。

東安雞是東安縣的特色產(chǎn)業(yè),也是國家地理標志產(chǎn)品。去年,全縣預制菜銷(xiāo)售額約為13億元,同比增長(cháng)4%。新的一年,東安縣將繼續支持以政府投入為引導、社會(huì )資金為主體,充分發(fā)揮東安雞產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用,持續發(fā)展壯大各類(lèi)東安雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規劃。

東安縣電商服務(wù)中心綜合室負責人胡磊表示,下一步,我們將搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)口,加大電商賦能力度,進(jìn)一步推廣預制菜+電商發(fā)展模式,與其他部門(mén)加強聯(lián)動(dòng),共同推進(jìn)東安雞預制菜供應鏈體系建設,讓東安雞預制菜借助電商的東風(fēng)展翅飛翔,創(chuàng )造縣域經(jīng)濟新的增長(cháng)點(diǎn),助力鄉村振興。

責編:何璐

來(lái)源:東安縣融媒體中心

  下載APP

東安融媒